Fort Worth Stockyards se pyšní výjimečností, kterou nemůže mnoho kdysi prosperujících dobytčích trhů tvrdit: vytvořil město. Ano, Fort Worth začal jako malá pevnost v roce 1849, ale armáda se po čtyřech letech odstěhovala a malá osada chátrala. Teprve když se dobytek začal přesouvat na sever z jižního Texasu, a o téměř dvě desetiletí později, našla tato malá komunita asi 20 srubů svůj smysl. Dva místní obchody s potravinami předvídaly velká stáda, která procházela po trase, která se nejprve jmenovala Velká stezka nebo Texaská stezka, dokud se nakonec neustálil název Chisholmova stezka.
Významní muži, včetně Khlebera Van Zandta, tvrdě pracovali na získání železnice, masokombinátu a dobytčích trhů. Na začátku 20. století se ve Fort Worthu setkávalo až 10 železnic, které přivážely dobytek, telata, prasata, ovce, koně a muly na trh do Fort Worth Stockyards na severu města.
Tvrdá práce – a nabídka, že každý z nich bude vlastnit jednu třetinu dobytčích trhů – přesvědčila masokombináty Philipa Armoura a Gustavuse Swifta, aby v roce 1902 postavily moderní jateční zařízení ve Fort Worthu.
Propagační snahy ředitele pro propagaci dobytčích trhů, Charlese C. Frenche, výrazně přispěly k nárůstu příjmů. French cestoval po Texasu vlakem a kočárem, navštěvoval farmářské a rančerské oblasti a propagoval výstavu hospodářských zvířat. Samotná výstava začala na trzích v roce 1896 díky účasti Sdružení chovatelů dobytka ze severního Texasu, později nazvaného Texaské a jihozápadní sdružení chovatelů dobytka. French také navštěvoval farmářské rodiny a přesvědčoval otce, aby pomáhali svým dětem vstupovat do klubů telat, prasat a podobných předchůdců hnutí 4-H, aby chovali zvířata a prodávali je na Fort Worth Stockyards.
Do roku 1915, kdy v Evropě zuřila první světová válka, bylo možné vidět vojáky v uniformách až 15 zemí, jak nakupují koně a muly pro své armády a na jídlo. Fort Worth Stockyards se stal největším trhem s koňmi a muly v zemi, což v té době znamenalo, že byl také největší na světě. V roce 1917 přišlo celkem 3,5 milionu zvířat všech druhů. Během Velké hospodářské krize se věci zpomalily, ale společnost nepropouštěla pracovníky, jen zkrátila jejich pracovní dobu. Do 40. let 20. století byla země pohlcena druhou světovou válkou a dobytčí trhy byly připraveny sloužit potřebám válečného úsilí. V roce 1944 přijaly trhy přes dva miliony ovcí a stal se největším trhem s ovcemi na světě. Toho roku přišel rekordních 5,25 milionu zvířat; tento rekord stále platí.
Po válce se marketing začal měnit a místní aukce se rozšířily i do venkovských městeček. Do 50. let se výkrmny staly rostoucím fenoménem, zejména v Texasu. Masokombináty začaly nakupovat přímo z výkrmen, obcházejíce velké dobytčí trhy. Trhy po celé zemi začaly ztrácet prodeje. Snažily se trend zvrátit, ale nepodařilo se jim to. Do 70. let začaly zavírat i velké trhy v Chicagu a Kansas City. Fort Worth vydržel až do roku 1992.
Již v polovině 70. let si lidé na severní straně Fort Worthu uvědomili hodnotu dobytčích trhů pro oblast a chtěli zachovat budovy, i kdyby skutečné prodeje hospodářských zvířat skončily. Naštěstí lidé s občanským a historickým smýšlením jako Holt Hickman, Steve Murrin, Joe Dulle a další skupovali nemovitosti a zakládali podniky v oblasti. Díky snahám Charlieho a Sue McCaffertyových a podobně smýšlejících lidí vzniklo v roce 1976 Historické sdružení severního Fort Worthu s cílem zachovat historii oblasti. Z malé kanceláře v jihovýchodním rohu Cowtown Coliseum dobrovolníci vítali prvních trochy turistů, kteří začali přicházet. Kongresman Jim Wright pomohl získat granty na obnovu oblasti dobytčích trhů. Otevřely se nové podniky, včetně Billy Bob's Texas, „největšího honky tonku na světě“, což dokazuje, že v Texasu je všechno větší.
Všechny jejich společné snahy přinesly úžasné výsledky, které lidé vidí do dnes, když navštíví Národní historickou čtvrť Fort Worth Stockyards. Místní si užívají speciální akce a turisté ji zařazují mezi své oblíbené cíle.
