Ikonický Texas: Máslo FALFURRIAS
Texas je domovem řady národně i mezinárodně proslulých značek, včetně zmrzliny Blue Bell Ice Cream, letecké společnosti Southwest Airlines, firmy Texas Instruments, piva Lone Star Beer, společnosti Dell, Imperial Sugar a King Ranch.
King Ranch je značka, která doslova vznikla z jedné značky – z označení dobytka. King Ranch má dokonce vlastní edici Ford pickupů. A King Ranch se objevuje i v historii další úctyhodné texaské značky, Falfurrias Butter.
Příběh je trochu kličkovitý, ale tady je zkrácená verze toho spojení: V roce 1895 prodal Mifflin Kenedy, partner Richarda Kinga v původní ranči Santa Gertrudis, 7000 krav rančerovi Edovi Lasaterovi. Tyto krávy se staly základem Lasaterova impéria chovu dobytka. (Mimochodem, o 35 let později koupil King Ranch od Lasatera 108 000 akrů půdy spolu s velkým množstvím dobytka, aby vytvořil Encino Division of the King Ranch.)
Lidé se divili, jestli je máslo pojmenováno po městě nebo město po másle, ale ve skutečnosti byly obě pojmenovány po Lasaterově ranči, která byla nazvána podle háje stromů zvaného La Mota de Falfurrias. Lasater údajně tvrdil, že to jedinečné slovo „Falfurrias“ pochází z jazyka Lipan Apache a volně přeloženo znamená „Země radosti srdce“.
V roce 1904 založil město, když rozdělil část své rančerské půdy na prodej farmářům a osadníkům. O pět let později začala Lasaterova Falfurrias Creamery vyrábět máslo Falfurrias zE stáda jersey krav, pro které se Lasater stal známým.
Máslo bylo v těch raných dnech nejznámějším exportním produktem města a pravděpodobně jím zůstává i dnes (i když – pozor, spojler – už se ve Falfurrias ve skutečnosti nevyrábí).
Dokonce i školní maskot – Falfurrias Jerseys – byl pojmenován po skutečných tvůrcích másla, tedy po jersey kravách. V jedné době byl Falfurrias domovem největšího stáda jersey dobytka na světě.
A právě to dávalo zvláštní význam tehdy populárnímu nálepce na zadní části aut: „Watch Your Step – You're in Jersey Country“ („Dávej pozor na krok – jsi v zemi Jersey“).
Máslo Falfurrias zůstává populární specializovanou značkou. V Texasu se prodává ve všech velkých potravinových řetězcích a i v některých menších. Po generace je velmi oblíbené v severním Mexiku a obal je označený jak ve španělštině, tak v angličtině.
Kamarád mi řekl, že jako dítě v Saltillu si pamatuje, jak mu matka přivážela mantequilla dulce (sladké máslo) de Falfurrias jako speciální odměnu pro děti, kdykoli cestovala do Texasu.
Pamatuju si, jak mi otcův kamarád vyprávěl příběh, který byl ve Falfurrias běžnou legendou: Jako texaský mariňák se během druhé světové války brodil břehem při bitvě o Okinawu, když mu se šroubem do nohy narazila bedna s máslem Falfurrias. Našel v tom útěchu, jistotu z domova, že všechno bude v pořádku. Protože Falfurrias Butter mělo vojenské zakázky, příběh jsme brali jako pravdivý a usoudili, že bedna mohla spadnout z námořní lodi.
Zlatá éra Falfurrias přišla v dvacátých letech, kdy se prodávalo „až na východním pobřeží“, řekl reportérovi Dallas Observer Ed Lasaterův vnuk a jmenovec před několika lety; po druhé světové válce, dodal, společnost omezila svůj trh na Texas. Nakonec v 90. letech rodina prodala mlékárnu; od té doby několikrát změnila majitele, ale nyní ji vlastní obří mléčná kooperativa Dairy Farmers of America, která vyrábí i produkty Borden's a Breakstone's.
Můžete si být jisti, že Falfurrias Butter se stále vyrábí v Texasu – v obrovském závodě Keller's Creamery v Winnsboro, východně od Dallasu, který patří DFA.
Když dnes projíždíte Falfurrias po texaské dálnici 285, stále můžete vidět starobylý nápis Falfurrias Butter na boku staré budovy Creamery. Budovu dnes zabírá městské noviny Falfurrias Facts.
V zájmu úplného odhalení a etické transparentnosti musím prozradit, že jsem také exportem z Falfurrias, a i když vím, na které straně je můj chleba namazaný, jak se říká, ujistím vás, že to neovlivňuje pravdivost tohoto komentáře.
